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Saint-Romain « Sous Roche » Rouge 2016
Magnum VY Ancestral Blanc 2013
Pinot noir 100%
le jambon de porc noir de Bigorre
Hydromel pétillant
Magnum SP Subirat Parent 2016 Vins Rosés Saint-Romain « Sous Roche »Magnum SP Subirat Parent 2016, Partida Creus Le subirat parent, un des plus anciens cpages catalans, proche parent de la malvoisie, reste rare mme dans son pays dorigine. Largilo calcaire renforce sa fracheur et sa droiture. La vendange est presse aprs une macration pelliculaire de trois jours. Le mot est dbourb et ferment par levures indignes dans des cuves dinox. Repos de trois mois en cuve sur lies fines avant mise en bouteille. Ce vin est