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La hauteur de lame permet au santoku de garder les phalanges bien au dessus de la planche à découper
Yanagi knife is easily recognizable with his incredibly sharp single-edged blade and sharp tip important for working with delicate raw fish
Originaire de la région du Kansai
NOTE: Korin sayas do not fit all knives
il permet de découper le poisson après qu’il ait été préparé
NENOX MANCHE BOIS DE FER PETTY couteau à parer La hauteur de lame permetLe Petty est un couteau qui permet dplucher, de parer et de sculpter, de ciseler les lgumes, les fruits, les herbes et de raliser toute sorte de travaux dlicats. The petty is a smaller chef knife that makes it a convenient size for peeling and other delicate work.
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