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persistant et agréablement sec
les jus de presse et de goutte sont séparés et mis au froid
des crustacés ainsi que des viandes blanches
Quant au choix du nom
Belle robe rosée saumonée
Clou du Pin Rolle persistant et agréablement secCEPAGES 75% Merlot, 15% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon. VINIFICATION Viticulture durable, contrle de la maturit, vendanges mcaniques. Slection parcellaire, grappage total, fermentation du mot en cuves inox thermo rgules, maintien des tempratures de fermentation autour de 28C, 3 remontages journaliers, cuvaison longue levage, 1 3 soutirages suivant dgustation, collage lalbumine duf avec essai pralable, 6 mois en cuves. DEGUSTATION En bouche il
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