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non collé et non filtré
Apogée : 2026-2030
Suggestion gourmande: Steak de thon rouge au sézame
Élevage long pour patiner l'acidité tranchante du cépage et développer une complexité oxydative noble
Vinification: pressurage délicat en grappes entières débourbage à froid par sédimentation durant 24h
Cave Julien Richard - Fendant Valais Blanc 2024 01.2026 non collé et non filtréAppellation prcise : Valais AOC Cpage(s) : 100% Chasselas Vinification & levage : Vendanges manuelles. Pressurage doux et fermentation basse temprature en cuves inox pour prserver la fracheur des armes et le gaz carbonique naturel de la fermentation. levage court sur lies fines. Rgion : Valais, Suisse Suggestion gourmande Accord mets et vins : L'alli incontournable d'une fondue moiti moiti, d'une raclette au feu de bois ou simplement en apritif avec