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tout en gourmandise
Élaborée à partir de raisins provenant pour un tiers chacun des vignobles de « La Rivière »
Appellation : Saint-Julien 4ième cru classé 1855
à savoir les Premiers Crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims
Après 15 jours de fermentation et de macération
Vieux Télégraphe - Chateauneuf du Pape - 2021 Autour des fromages tout en gourmandiseAppellation : Chateauneuf du Pape Millsime : 2021 Cpages : grenache noir 65 %, mourvdre 15 %, syrah 15 %, cinsault, clairette Contenance : 750 ml Alcool : 15 VINIFICATION : Vendange manuelle avec double tri la vigne, suivi dun troisime tri au chai, lger foulage et grappage slectif, fermentation traditionnelle de 30 40 jours en cuves inox et cuves bois sous tempratures contrles. Pressurage en pressoir pneumatique, fermentation malolactique systmatique.