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silken Nishiki-bag
It is lighter and thinner than the garasuki and can be used in place of a Western boning knife
cette carte sera expédiée par e-mail sans coût supplémentaire
L'angle de la lame et la poignée droite facilitent les manœuvres lors du désossage
The long symmetrically curved blade is designed to slice sushi rolls and battera sushi in one rolling slice without crushing them
MASAMOTO AOKO HONGASUMI YANAGI ÉBÈNE Longueur de lame:330 silken Nishiki-bagEntirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. MANCHE ET SAYA EN BNE Japanese
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