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Séché lentement
Cette pièce allie la générosité de la côte de bœuf et la subtilité aromatique du Wagyu : un équilibre parfait entre tendreté
Conseil de dégustation : pour révéler toute la subtilité de votre saucisson
Astuce du boucher : saisissez côté gras à feu moyen jusqu’à caramélisation
plus persillé et charpenté
Rognon de Veau Poids:1 x 400g Séché lentementMorceau emblmatique de la cuisine franaise, le rognon de veau se distingue par sa texture tendre et sa saveur prononce. Propos entier, il permet une dcoupe prcise selon vos prfrences de cuisson. Sa prparation est simple mais demande un peu de soin. Saisi rapidement feu vif, il garde tout son fondant. Travaill en sauce, avec du porto, de la moutarde ou des chalotes, il donne naissance des plats gnreux et sans fioriture. Nous slectionnons des pices