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Il est fermenté et élevé dans des amphores géorgiennes de 500 et 2000 litres
est le résultat des sélections et des expérimentations que le vigneron Antonio Coppi
comme le risotto allo scoglio
Le vin de base est élevé en fûts de bois de différents âges et la prise de mousse en bouteille est suivie d'un long séjour sur lies avant le dégorgement
c'est un champagne capable de mettre d'accord tous les amateurs grâce à une profondeur peu commune qui provient d'une coupe de millésimes plus anciens et qui concerne environ un quart du total
bourgogne hautes cotes de beaune rouge 2022 arnaud baillot W4647-10/19NOV-sconto10 Il est fermenté et élevéPinot Noir Legno Monovitigno France Dner entre amis Biologique Bourgogne Ptes ou risotto la viande Viandes rouges Rouge