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DÉGUSTATION
Le Sakurajima Komikan est le plus petit mikan
baies de genièvre
piment d'Espelette AOP 0
et fort d'une expérience importante en tant que copropriétaire du Domaine Leflaive en Bourgogne
Maury - 20ans - Mas Amiel Cinsault DÉGUSTATIONCEPAGE 90 % Grenache noir, 5% Maccabeu, 5% Carignan. VINIFICATION Rcolte manuelle. Vendange rafle. Mutage sur grains suivi dune macration de 30 jours permettant dextraire la matire (arme, polyphnols) contenue dans les baies et dobtenir ainsi une belle structure quilibre entre fruits, alcool et sucre. levage dune anne en bonbonnes de verre places lextrieur, et depuis en foudres de chne de 350 hl. Cet levage particulirement long, vritable signature du