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les raisins sont pressés en douceur afin de favoriser l’extraction des jus
Les rhums "Paille" sont caractérisés par leur temps de maturation en fût de chêne avec une technique de vieillissement particulière
Pendant la deuxième guerre mondiale
La méthode de vinification est traditionnelle
Fermentation malolactique
Pernand-Vergelesses - Guillaume Legou Monastrell les raisins sont pressés enCEPAGE 100% Pinot Noir. VINIFICATION Riche dune exprience bourguignonne de plus de 10 ans, Guillaume Legou possde maintenant ses propres vignes et peut afin laisser libre cours sa crativit. Et quel talent ! Cette parcelle ctoie celles des plus grandes (Corton Charlemagne) et un travail rigoureux et respectueux de lenvironnement font bon mnage. Cette parcelle est situe flanc de cteaux et ctoie des appellations prestigieuses telles que CortonCharlemagne
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