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il offre son vrai visage : un vin frais et onctueux de franche buvabilité
Élevage en barriques de 2/3 vins
du gras et du caractère
doté d'une matière de belle trame à la fois corsée et élancée
la cuvée “classique” du domaine
Rockaille Billy 2015 (Magnum) Pinot grigio il offre son vrai visageLe gamay et sa variante locale ancienne dite gamay d'Auvergne aiment les sables granitiques du coteau de Volvic ponctu de gros rochers (rochailles) : fruit et minralit. Vignes d'une cinquantaine d'annes 500 m d'altitude, longue macration (3 semaines), levage en foudre : ainsi se dessinent le croquant du fruit et la structure minrale de ce rouge bien typ.