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They feature a medium grit sharpening surface on one side and a fine grit finishing surface on the other
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L'option gaucher est disponible pour ces couteaux et peut-être ajoutée lors de la prise de commande
Beautiful Fujihonyaki Yanagi forged by Master Ikeda
Nous recommandons cette pierre pour l'affûtage de couteaux qui ne sont pas en contact avec des ingrédients trop gras
PIERRE MIZUYAMA #4000 Couteau de Chef They feature a medium gritLa pierre Mizuyama cre par Korin connat un grand succs depuis de nombreuses annes. Cette pierre est ne de la collaboration troite entre M. Sugai, spcialiste de l'afftage traditionnel la pierre naturelle, et de son grand matre, M. Mizuyama, il y a plusieurs annes. Les pierres Mizuyama sont des outils de grande prcision tudis pour les affteurs professionnels. Ces pierres absorbent l'eau afin de crer une boue trs fine qui permet un afftage facile, rapide