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Cépage(s) : Pinot Noir & Gamay
Vinification & élevage : Vendanges exclusivement manuelles avec un tri drastique à la vigne
rythmé par des bâtonnages réguliers pour apporter de la texture et de la complexité aromatique au vin
Vinification & élevage : Vendanges à maturité optimale
gratin de macaroni au fromage
Domaine Dupont-Fahn - Bourgogne Aligoté Les Chanterelles Blanc 2024 04.2025 Cépage(s) : Pinot Noir &Appellation prcise : Bourgogne Aligot Cpage(s) : 100% Aligot Vinification & levage : Culture biologique. Vendanges manuelles pleine maturit pour quilibrer l'acidit naturelle du cpage. Fermentation longue en fts de chne (souvent gs pour ne pas marquer le vin par le bois) avec les levures indignes. levage sur lies fines pendant environ 10 12 mois pour apporter du gras et de la complexit tout en prservant la tension minrale. Rgion : Bourgogne (Cte de
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