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de fruits charnus
Ce vin raffiné peut être considéré comme un vin de semi-garde
10 % Syrah
Caractère friand et juteux en bouche
L'assemblage final est réalisé deux mois après la récolte
Les Calcinaires - Domaine Gauby Gewurztraminer de fruits charnusIGP Ctes Catalanes, Roussillon Vin Biologique CEPAGES Muscat 50 % (Vignes de 15 50 ans), Maccabeu 20 % (Vignes de 30 50 ans), Chardonnay 30% (Vignes de 20 ans). VINIFICATION Les vendanges sont manuelles en caisses avec tri la cave sur table. Ensuite pressurage direct, dbourbage basse temprature. Levures indignes. Sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification. L'levage se fait en cuves sur lies fines, environ 8 mois. Mise en bouteille sans
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