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ciseler et réaliser les finitions minutieuses
Tranchant : affûtage à 15° des deux côtés
Le Nakiri (菜切り包丁) : lame rectangulaire pour hacher et émincer les légumes avec rapidité et précision
tourner les légumes
Sa lame dentelée traverse sans écraser
Couteau Japonais Yanagiba | Asahi ciseler et réaliser les finitionsDescription Le Yanagiba () est le couteau traditionnel japonais utilis par les matres sushi et sashimi. Sa longue lame fine et effile est conue pour raliser des dcoupes nettes, prcises et sans dchirer la chair du poisson. Chaque Yanagiba Maison Yamato est le fruit dun savoir faire ancestral, alliant tranchant exceptionnel, quilibre parfait et lgance artisanale. Grce sa lame asymtrique affte sur un seul ct, le Yanagiba permet dobtenir des tranches
US$ 23.00
US$ 12.00
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