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Pinot gris macéré 8 jours avec les peaux associé aux sauvignon et chardonnay macérés 18 jours
l'âge des vignes et les choix du vigneron s'expriment pleinement : un jus aux notes de fruit et florales
Issu des cépages chardonnay (50 %) et pinot noir (40 %) complétés de poulsard et trousseau de la vendange 2021
Un rouge juteux
assemblage de cépages (sans syrah) dont la clairette rose
Fer de Sang 2016 (Magnum) Auvergne Pinot gris macéré 8 joursCpage rouge typique de l'Aveyron et du Tarn, le fer servadou fait partie de la grande famille des carmenets (dont les cabernets) : jus dense bien structur, belle expression aromatique. Vieilles vignes de fer servadou du terroir argilo calcaire de Marcillac vignoble voisin de celui d'Entraygues et Le Fel , vinification en grappes entires : un jus de belle couleur aux tannins velouts, dot d'un fruit sapide (baies) et d'une texture de grande prestance.