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Dimensions : 20
les fruits
It can be used for cutting meat with bones
fish and vegetables
The Kamagata
MASAMOTO AOKO HONGASUMI DAMASSÉ YANAGI Longueur de lame:330 Dimensions : 20Entirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. Japanese handmade Yanagi knives
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